C’est en 1845 que Louis César Beaufort  installé à Bouzy débuta ses premières ventes de côteaux champenois :

Le Bouzy rouge très en vogue actuellement pour sa couleur de rubis, au goût délicat de fruits rouges et noirs, exclusivement produit lors de très bonnes années.
 Le Bouzy Blanc, pur chardonnay accompagnant merveilleusement tous les poissons de rivière.
Il se lança avec succès dans l’expédition en particulier dans la région parisienne pour faire découvrir ces deux produits de qualités.

J’ai décidé de reprendre le nom de notre ancienne famille paternelle, afin d’assurer la continuité d’une tradition champenoise concentrée sur des cuvées emblématiques, dans une présentation revue.
 Ces deux champagnes, harmonie de cépages sont un Champagne BRUT et un Champagne ROSE, dans des crus choisis et travaillés avec passion qui renaissent dans un style racé et équilibré.
Fils, petit-fils, arrière-petit-fils, et arrière arrière-petit-fils de vignerons, élevé dans le milieu, je suis décidé à perpétuer un produit d’exception.

Un pari, un gage de confiance pour un plaisir à vous faire partager.